Sautierte Kalbsmilken mit Cognacjus und Sellerienudeln
Gemüse kann auch mal anders serviert werden
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Kalbsmilken, pochiert
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- Stücke Knoblauchzehen
- Thymianblätter
- Butter
- Schalotten, eminciert
- dl Malbec
- Stücke Lorbeerblätter
- Stücke Nelken ganz
- Stücke Thymianblätter
- dl Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
- cl Cognac
- Knollensellerie, geschält
- Baumnusskerne, halbiert, geröstet
- dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- cl Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Sakura-Sprossen