Vellutata di spinaci, puoi trasformare questa semplice ricetta in un piatto gourmet: ti basta il tocco dello chef
La vellutata di spinaci rappresenta uno dei piatti più eleganti della cucina italiana contemporanea. Questa crema di spinaci setosa e raffinata trasforma un ortaggio umile in una preparazione degna dei migliori ristoranti stellati. Con pochi accorgimenti dello chef, potrete portare in tavola un'entrée che stupirà i vostri ospiti per la sua consistenza vellutata e il suo sapore delicato ma intenso.Originaria della tradizione contadina del nord Italia, questa zuppa ha conquistato le cucine gourmet grazie alla sua versatilità e alla possibilità di essere arricchita con ingredienti pregiati. Il segreto risiede nella tecnica di preparazione che permette di ottenere una consistenza perfettamente liscia, quasi cremosa, senza l'aggiunta eccessiva di panna.
- Porzioni: 4
Fonte: Lorenzi Camicie: Blog di Cucina & Gastronomia
Ingredienti
- grammi spinaci surgelati
- dadi brodo vegetale in dado
- pezzi scalogno
- cucchiaino aglio in polvere
- cucchiai olio extravergine di oliva
- millilitri panna da cucina UHT
- pizzico noce moscata in polvere
- quanto basta sale fino
- quanto basta pepe nero macinato
- pezzi crostini di pane tostato
- grammi pinoli tostati
- grammi parmigiano reggiano grattugiato
- cucchiaini olio al tartufo bianco