Arancine siciliane
La nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco con alla conduzione Elisa Isoardi prevede la presenza, in ogni puntata, di chef famosi e conosciuti in Italia e all'estero che presentano delle loro ricette o propongono ricette tipiche della tradizione gastronomica italiana. Nella puntata di mercoledì 12 settembre è toccato a Sergio Maria Teutonico, executive chef e sommelier professionista, docente di enogastronomia e tecnica alberghiera presso la scuola AFP Colline Astigiane, proporci la ricetta di uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica siciliana, cioè le arancini (o arancini a seconda della zona della Sicilia in cui vengono preparati) di cui lo chef ci ha proposto la versione con un ripieno di ragù di carne.
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina in Tv
Ingredienti
- concentrato di pomodoro
- vitello macinato
- piselli fini
- cipolla
- carota
- sedano
- brodo di carne
- vino bianco secco
- olio e.v.o
- sale q.b
- pepe q.b
- fiordilatte
- riso Roma
- uova
- formaggio Ragusano grattugiato
- farina 00
- pangrattato
- sale
- pepe
- olio e.v.o. per friggere