Alici marinate: la ricetta tradizionale di una volta | Buttalapasta

Squisite e facilissime da realizzare: le alici marinate sono conosciute anche come acciughe marinate e, se conservate bene, si possono usare come protagoniste in numerose ricette fantasiose. Quella che vi offriamo di seguito è una preparazione tradizionale, nata dalla necessità di conservare il pesce azzurro nei tempi in cui non esistevano i frigoriferi. Gli ingredienti venivano marinati, o messi sottolio e sotto sale, affinché fosse possibile mangiarli anche dopo qualche giorno. Questo tipo di ricetta è perfetta tutto l’anno, infatti può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto. Vi proponiamo la classica ricetta con l’aceto, semplicissima e veloce da preparare; inoltre, vi suggeriamo anche la variante da fare con il limone e i consigli su come conservarle e, soprattutto, come utilizzarle nelle ricette per cucinare primi e secondi piatti a base di pesce azzurro.

• Tempo: 240 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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