Dacquoise Apricot
Dacquoise Apricot
- Portions: 7
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- Cream cheese français
- farine T55
- cassonade
- poudre d'amande
- fleur de sel
- flocons d'avoine
- graines de tournesol
- pignons de pin
- pistaches hachées
- blanc d'oeuf
- poudre de blanc d'oeufs
- sucre
- gomme de xanthane
- sucre glace
- amidon de maïs
- oreillons d'abricots congelés
- purée d'abricots
- miel
- thym citron
- unité citron vert
- pectine NH
- masse gélatine
- crème d'abricot , facultatif
- miroir neutre
- QS colorant jaune hydrosoluble
- QS colorant rouge hydrosoluble
- lait
- Mascarpone
- sirop d'orgeat
- gouttes arôme d’amande amère
- unité gousses de vanille
- Crème excellence 35% MG
- eau
- QS thym citron
- QS sucre glace