Persisk nudelsoppa - Ash Reshte
Nudelsoppan Ash Reshte är en traditionell soppa som ätits i generationer och gärna serveras vid det persiska nyåret. Den persiska soppan kan givetvis lagas på många olika sätt. I vårt sopprecept här använder vi gröna linser, kidneybönor och kikärtor, samt spenat och koriander. Vid servering toppas soppan med karamelliserad lök och yoghurt.
- Tid: 90 min
- Portioner: 6
Källa: ICA.se
Ingredienser
- gula lökar
- vitlöksklyftor
- krukor persilja
- krukor koriander
- färsk spenat
- purjolök
- förp kokta kidneybönor
- förp kokta kikärtor
- msk rapsolja
- dl torra gröna linser
- tsk gurkmeja
- grönsaksbuljong
- reshte eller spaghetti
- salt
- svartpeppar
- msk torkad mynta
- naturell yoghurt eller gräddfil