Kürbispudding mit Rosinen

Wenn du mich fragst, wann der beste Moment für diesen Pudding ist, sage ich: genau dann, wenn es draußen ein bisschen kalt ist und du Lust auf etwas Warmes und Hausgemachtes hast. Der Kürbis gart im Ofen, vermischt sich mit Zimt und Vanille, und dieser sanfte Duft zieht einen direkt in die Küche. Ehrlich gesagt ist das genau die Art Dessert, bei der schon ein Löffel die Laune hebt. Die Rosinen ziehen in warmem Orangensaft und werden schön weich und saftig. Das ist so ein kleines Detail, aber glaub mir, man schmeckt den Unterschied. Danach kommen sie mit Eiern, Milch und Kürbispüree zusammen und ergeben eine feine Masse, die weder zu flüssig noch zu fest ist. Das Topping ist aber eine Geschichte für sich. Haferflocken mit Butter und Zucker ergeben diese Schicht, die beim Essen leise knuspert. Es ist weder Kuchen noch Pudding, sondern irgendwas dazwischen – und genau das macht es so spannend. Ich hole den Pudding meist frisch aus dem Ofen, lasse ihn ein, zwei Minuten ruhen und serviere…

• Zeit: 50 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Ashpazkhune

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