Caponata rossa con patate-variante

Ciao a tutti oggi prepariamo insieme la Caponata rossa con patate-variante, con variante intendo la mia ricetta personalizzata, insomma come piace in famiglia. Lungi da me toccare una ricetta della "tradizione" come la caponata siciliana, vorrei solo proporvi la mia variante rossa con l'aggiunta di patate, rigorosamente fritta 'a parte' come diciamo noi siciliani, tutti gli ingredienti infatti verranno fritti separatamente per poi essere uniti da un sughetto particolare e il classico agrodolce a finire la ricetta, provatela e preparate il pane per le bruschette perché è deliziosa. Il profumo di caponata la domenica mattina era una tradizione a casa mia, ricordo che la mia mamma si svegliava presto per prepararla, con amore e dedizione tagliava tutte le verdure, friggeva pazientemente con un fazzoletto grande a coprire i capelli, tutto per avere in tavola la caponata, si perché 'riposata' era ancora più buona.. pensando anche al giorno dopo quindi si faceva abbondante. Mentre la prepar…

• Tempo: 210 min
• Porzioni: 8

Fonte: Melizie in Cucina

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