Pollo a la cacerola con mandarinas y puré de zanahorias

Ingredientes

• Pollo: 1 unidad
• Mandarina: 3 unidades
• Ajo: 4 dientes
• Cebollas: 2 unidades
• Puerro: 2 tallos
• Champignones: 2 latas
• Vino blanco: 1 vaso
• Miel: 2 cucharadas
• Caldito de verduras
• Aceite
• Mantequilla o Manteca
• Sal
• Pimienta
• Cilantro
• Tomillo fresco
• Zanahoria: 5 unidades
• Garbanzos: 1 lata o 1 taza
• Jengibre: 1 cucharadita
• Agua