Pintade fumée, panais et pleurotes
Imaginée par Geoffroy Maillard, cette recette de pintade fumée est en parfaite association avec le Single Malt Glen Turner 12 ans d’âge.
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- filets de pintade
- cl de jus de volaille
- panais lavés
- échalote pelée et ciselée
- de pleurotes lavées
- de raisins secs blonds
- de beurre
- Un peu de crème liquide
- de gros sel
- poignées de pailles
- bouquet garni
- Sel
- cl de Whisky