Medaljoner med salat af æble og spidskål
Medaljoner serveret med spidskål salat lavet på æbler, spidskål eller savoykål og forårsløg. Hertil dressing lavet på yoghurt, ingefær, karry og pistacienødder.
- Tid: 30 min
- Portioner: 2
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- stk. svinemedaljon
- salt og peber
- tsk. olie
- Salat
- stk. rødt æble
- stk. lille spidskål eller savoykål, ca. 200 g
- stk. forårsløg
- Dressing
- dl Yoghurt
- spsk. ingefær
- tsk. karry
- spsk. pistacienødder uden skal
- Tilbehør
- stk. skiver ristet rugbrød, ca. 100 g