Winterlicher Radicchio-Salat
Wer auch im Winter gerne saisonal einkaufen und trotzdem knackige Frische auf den Teller zaubern möchte, für den ist Radicchio aus Europa ein besonders vielseitiges Gemüse. Denn die rotweiße Knolle steckt voller natürlicher Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie lässt sich zudem mit ihrem leicht bitteren Geschmack und ihrer knackigen Konsistenz köstlich kombinieren.
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Stück Radicchio Rosso di Treviso
- Stück Romanasalat
- EL Kichererbsen
- Stück Mandarinen
- EL Feta
- EL getrocknete Cranberries
- EL Granatapfelkerne
- EL Pekanüsse
- EL Olivenöl
- Stück rote Zwiebel
- Stück halbe Zitrone
- EL Ahornsirup
- Prise Salz
- TL mediterrane Gewürze