Polpo alla galiziana

Il polpo alla galiziana, o alla gallega, rappresenta una ricetta di origine spagnola particolarmente diffusa. Trattasi di un piatto semplice a base di pesce le cui caratteristiche principali sono l’estrema morbidezza del pesce, che risulta tenerissimo e scioglievole al palato, e la presenza della paprika o del pimentòn, spezia parecchio utilizzata nell’ambito della cucina locale. Il polpo alla gallega (polbo á feira in galiziano) viene tradizionalmente servito su un piatto di legno e condito con olio extra vergine di oliva a crudo, sale e prezzemolo fresco. Tra le ricette della cucina spagnola questo piatto è un must: provatelo!

• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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