Pescado en escabeche: Receta tradicional para Semana Santa
Esta receta de pescado en escabeche o escabechado es una preparación tradicional de Semana Santa, aunque no tan popular hoy en día, continúa preparándose en algunas regiones del país, particularmente en la zona norte, a veces para que dure varios días.
- Raciones: 4
Fuente: Cocina en Casa™
Ingredientes
- de pescado
- de vinagre de manzana o vino blanco
- cebollas picadas en pluma
- hojas de laurel
- dientes de ajo picados finamente
- zanahoria en rodajas
- cucharadita de orégano seco
- cucharadita de tomillo molido
- Harina
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta