Ciabatta
La ciabatta es un tipo de pan de forma alargada, de origen veneciano, con una masa hidratada que presenta, después de la cocción, una perfecta alveolatura.
- Tiempo: 70 min
Fuente: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingredientes
- Harina Manitoba 200 g
- Harina 00 100 g
- Agua 300 ml
- Levadura seca de cerveza 2 g
- Harina Manitoba 400 g
- Harina 00 200 g
- Agua 350 ml
- Levadura seca de cerveza 3 g
- Malta 10 g
- Sal fina 20 g
- Sémola de trigo duro remolida para la superficie de trabajo cantidad suficiente