しっとり柔らか！ 塩麹のポルケッタ風
おもてなしにぴったりなお肉のレシピをご紹介♪イタリア料理のポルケッタを今回は塩麹でしっとり仕上げました。お肉に塩麹を塗ることで、お肉が柔らかくジューシーに仕上がります。ハーブの香りと塩麹の旨みが相性よく味がしっかりしているので、そのままおいしくいただけます！
- 分量: 4
出典: デリッシュキッチン
材料
- 豚肩ロースブロック肉 600g
- 塩こしょう 少々
- 塩 小さじ1/5
- にんにく 2かけ
- ローズマリー 2本
- タイム 2枝
- 塩麹 大さじ3
- じゃがいも 1個