【大久保シェフ】四川麻婆豆腐
神田『麻婆豆腐TOKYO』の大久保シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、四川麻婆豆腐のご紹介です。本格的なお店の味をご家庭でもお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/a8ad68e2-788c-49b9-b793-1ebb15d27785▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://www.youtube.com/watch?v=asRkz7iPIQw・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- 絹ごし豆腐 400g
- 水 500ml
- 塩 5g
- 豚ひき肉 120g
- 長ねぎ 30g
- ニラ 15g
- 水 180ml
- 甜麺醤 大さじ2
- 豆板醤 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ2
- 一味唐辛子 小さじ1
- 料理酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 豆豉 15g
- 鶏ガラスープの素 ひとつまみ
- うま味調味料 ひとつまみ
- 塩 ひとつまみ
- 白こしょう ひとつまみ
- 水溶き片栗粉 大さじ1.5
- ラー油 40g
- サラダ油 大さじ2.5
- 花椒 適量