Granaatappelcouscous met aubergine en karnemelkdressing
Nieuwe recepten om je zomer te vieren; met aubergines, granaatappelpitjes en harissa gaat dat wel lukken.
- Tijd: 40 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- grote of 4 kleine aubergines
- tl gemalen komijnzaad
- tl nigellazaad
- olijfolie
- zout en peper
- couscous
- sjalotjes fijngesnipperd
- ½ tl harissa
- citroen gehalveerd
- bosje munt grof gehakt
- granaatappel alleen de pitjes of ½ bakje granaatappelpitjes
- bakpapier
- Voor de karnemelkdressing
- el Griekse yoghurt
- teentje knoflook geperst
- karnemelk