Dinkelbrötchen
Saftige Dinkelbrötchen mit Poolish-Vorteig: Vollkorn trifft knusprige Kruste. Lange Gärung macht sie bekömmlich und haltbar. Perfekt zum Einfrieren!
- Portionen: 10
Quelle: Wildfind
Zutaten
- Trockenhefe
- Dinkelvollkornmehl
- Trinkwasser <p>kaltes</p>
- Vorteig des obigen Rezeptes
- glattes Dinkelmehl <p>in Ö Type 700, in D 630</p>
- Trockenhefe <p>= restliche Hefe aus dem 8 g Päckchen</p>
- Naturjoghurt
- TL Honig <p>Alternative: 1 EL Backmalz</p>
- TL Koriandersamen
- EL Leinsamen
- EL Sonnenblumenöl
- gestrichener TL Salz <p>9 g</p>