Mazanec s kandovaným ovocem pro celiaky
Ořechy nasekáme, vejce rozšleháme se špetkou soli, máslo rozpustíme a z vlažného mléka, droždí a lžičky cukru připravíme kvásek. Kvásek necháme chvilku vzejít na teplém místě a pak do něj přidáme rozpuštěné máslo, olej, ostatní cukr, 2/3 rozšlehaných vajec a citrónovou šťávu a kůru. Směs dobře promícháme po částech do ní přimícháváme mouku, až nám vznikne vláčné a voňavé těsto, do kterého vmícháme větší část nasekaných ořechů a kandovaného ovoce. Z těsta utvoříme bochánek, který dáme do tukem vymazané, bezlepkovou moukou vysypané dortové formy, potřeme ho zbylým rozšlehaným vejcem, posypeme ho zbylými ořechy a kandovaným ovocem a necháme na teplém místě kynout 45 minut. Než těsto vykyne, předehřejeme troubu na 180°C a pak bochánek pečeme do zlatova. Po upečení necháme mazanec vystydnout a podáváme ho jako pohoštění.
- Čas: 105 min
- Porce: 6
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- gramů Mouka bezlepková Mantler
- gramů Cukr krystal
- gramů Máslo čerstvé
- lžíce Olej stolní
- gramů Kandované ovoce
- gramů Ořechy vlašské
- kusy Vejce slepičí
- gramů Sůl
- gramů Droždí sušené
- kus Citrony
- lžíce Tuk
- mililitrů Mléko polotučné