Karottenmuffins

Karotten enthalten nur wenig Fructose - daher habe ich mir dieses hübsche Osterrezept überlegt. Bitte achtet dennoch auf Eure individuelle Toleranzgrenze - nicht jeder/jede verträgt Karotten/Möhren gut. Die Karotten-Muffins haben natürlich das ganze Jahr über Saison - mit der entsprechenden Garnitur wirken sie zu Ostern besonders hübsch. Die kleinen Zuckerkarotten habe ich ganz leicht selbst hergestellt: etwas Maiszucker mit Zitronensaft schaumig geschlagen, einfärben und fertig ist die Basis für den Zuckerdekor. Ein wenig handwerklichen Geschick ist natürlich notwendig - es macht aber großen Spaß. Da die Zuckerkarotten gut trocknen müssen, sollten diese bereits am Tag zuvor zubereitet werden.

• Zeit: 50 Min.
• Portionen: 12

Quelle: FRUNIX® | Süßes ohne Fructose

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