Spezzatino di seitan con verdure stufate

Un piatto unico vegetale dal profilo aromatico complesso e strutturato. La preparazione si distingue per la stratificazione delle consistenze: la compattezza del seitan rosolato incontra la morbidezza dei ceci e la texture definita delle verdure, preservate da una cottura eccessiva. Gli ingredienti sono legati da una riduzione densa a base di pomodoro, salsa di soia, zenzero e spezie. Per una ottimale espressione del bouquet aromatico e una consistenza più stabile, si raccomanda di far riposare la preparazione alcuni minuti prima del servizio.

• Tempo: 58 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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