Ta zupa z klopsikami zastępuje cały obiad. Jeden garnek i wszyscy proszą o dokładkę
Zupa albondigas to sycąca i pikantna meksykańska zupa mięsna z soczystymi, dobrze przyprawionymi klopsikami z ryżu i mięsa, gotowana w aromatycznym bulionie pomidorowym wraz z marchewką, ziemniakami i cukinią. Ta gęsta zupa z klopsikami i warzywami potrafi zastąpić cały obiad. Jest sycąca, kolorowa, pełna smaku i nie wymaga stania przy kuchence przez pół dnia. Wystarczy jeden garnek, kilka prostych składników i kilkadziesiąt minut gotowania.
- Czas: 45 min
- Porcje: 4
Źródło: beszamel.se.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Na meksykańskie klopsiki
- mielonej wołowiny lub mięsa wołowo-wieprzowego lub wieprzowego
- szklanki gotowanego białego ryżu
- łyżeczki zmielonego czosnku
- duże jajko
- szklanki posiekanych liści kolendry lub natki pietruszki
- szklanki cebuli drobno posiekanej
- łyżeczka mielonego kminku
- łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- łyżeczka suszonego oregano
- łyżeczka mielonej papryki
- Na zupę
- łyżka oliwy z oliwek lub oleju
- duża cebula, pokrojona w kostkę
- ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- duża łodyga selera pokrojona w plasterki
- marchewki, obrane, przekrojone wzdłuż na ćwiartki i następnie pokrojone na plast
- duża cukinia podzielona na ćwiartki i pokrojona w plasterki
- sól i pieprz do smaku
- szklanek bulionu wołowego lub wody
- łyżki koncentratu pomidorowego lub 300 ml przecieru pomidorowego
- łyżki wędzonej papryki suszonej i mielonej
- szklanki ziemniaków, pokrojonych na kawałki
- szklanki liści kolendry, posiekanych