【舞茸のおつまみ】1年中手に入りやすい舞茸を主役に！ 香り豊かなベジつまみ

こんにちは。野菜料理家の庄司いずみです。 この連載では 野菜が主役のお酒に合うベジつまみ を紹介していますが、植物性素材のひとつとして、きのこを忘れちゃいけません。 しいたけ、ぶなしめじ、マッシュルーム、エリンギ、そして舞茸など。いろんなきのこがありますが、いずれもとても低カロリーでダイエットにぴったりです。 さらに食物繊維たっぷりで腸の調子を整えてくれ、豊富なβグルカンで免疫力アップが期待できます。ビタミンB群で疲労を回復したり、代謝も助けてくれますよ。 おいしく食べて体を整える、きのこはまさにつまみ向きの食材なのです。 今回の主役は、そんなきのこの中でも香り高さがトップクラスの“舞茸”です。

出典: イエノミスタイル 家飲みを楽しむ人の情報サイト

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