Bärlauchspinat

Aus dem herrlichen Wildgemüse kann man vielfältige Gerichte zaubern. In diesem Rezept wird er ähnlich wie Spinat zubereitet, in Butter angeschwitzt, mit Gemüsefond abgelöscht und passiert. Der sehr geschmackvolle Bärlauch wird nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Er passt zu Ei oder Fleisch, aber auch als vegetarischer Genuss zu Nudeln.

Quelle: euromeal

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