Boulettes de bœuf à la sauce tomates confites : recette gourmande
Il y a des plats qui ont le pouvoir de nous transporter instantanément, de raviver des souvenirs enfouis et de réchauffer le cœur autant que l'estomac. Les boulettes de bœuf, dans leur infinie simplicité, font partie de ce panthéon culinaire. Plat universel par excellence, chaque famille, chaque culture, semble en détenir sa propre version secrète. En tant que franco-grecque, ma version navigue entre deux rives de la Méditerranée : la générosité d'une sauce tomate longuement mijotée, héritage des nonne italiennes, et le parfum enivrant des herbes qui rappellent les keftedes de ma yiayia. Aujourd'hui, je vous ouvre les portes de ma cuisine pour partager non pas une simple recette, mais une véritable histoire de famille. Nous allons confectionner ensemble des boulettes d'une tendreté incomparable, nichées dans une sauce aux tomates confites riche et profonde. Oubli…
- Portions: 4
Source: Grèce authentique
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Ingrédients
- bœuf haché
- œuf entier
- chapelure fine
- grand oignon jaune
- gousses d'ail
- cuillère à soupe origan séché
- cuillère à café menthe séchée
- cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
- tomates pelées entières en conserve de bonne qualité
- cuillère à soupe concentré de tomates
- tomates séchées à l'huile, égouttées
- cuillère à café sucre en poudre
- cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- pincée piment d'Espelette en poudre
- cuillère à café sel fin
- quelques tours poivre noir du moulin