Recette de glaces au lait de coco et au citron vert

Les glaces maison ont longtemps eu la réputation d’être réservées aux pâtissiers équipés comme des laboratoires. Pourtant, dans les cuisines du quotidien, une recette simple fait aujourd’hui la différence: la glace au lait de coco et au citron vert. Elle coche les cases que l’on cherche en été comme en hiver: une texture douce, un parfum net, et une liste d’ingrédients courte. Dans cette version pensée pour 4 personnes, tout se joue sur deux informations clés, comme dans un reportage bien mené: la qualité du lait de coco en conserve et la manière de faire prendre le mélange au froid. Le citron vert, lui, apporte une note vive, presque journalistique dans son impact: il coupe le gras, réveille le palais et donne un final propre. Pas besoin de produits frais ni de techniques intimidantes. Je t’accompagne pas à pas, comme un gran…

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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