Sticky ribs met earlgreyrub, pruimensaus en sesamsalade
In de supermarkt vind je vaak de ‘gewone’ roodblauwe pruim met geel vruchtvlees, maar je andere pruimen zijn net zo geschikt om mee te koken. Damsonpruimen zijn dankzij hun licht bittere smaak erg geschikt om jam en gin van te maken. Mirabellen zijn zoet en sappig en reine claudes kunnen zuur tot zoet zijn, afhankelijk van hoe rijp ze zijn. Maak met jouw favoriet een smaakvolle saus voor bij deze ribbetjes!
- Tijd: 190 min
- Porties: 6
Bron: Foodies
Ingrediënten
- baby back ribs
- zakjes earl grey
- lichte basterdsuiker
- tl fijn zeezout
- tl versgemalen zwarte peper
- el plantaardige olie
- sjalotjes
- teentjes knoflook
- gember
- kaneelstokje
- steranijs
- tl pimentkorrels
- pruimenvruchtvlees
- rijstazijn
- el water
- zout en peper
- pruimen
- lente-uitjes
- rode chilipeper
- bosje koriander
- tl vloeibare honing
- tl sojasaus
- tl rijstazijn
- tl sesamolie
- tl geroosterd sesamzaad