Pasta ncasciata
La pasta 'ncasciata (o pasta 'ncaciata) è un piatto tipico siciliano, diffuso in diverse variante in tutta l'isola, ricco e saporito. Questa ricetta deliziosa è stata portata agli allori in tutta Italia nella sua versione messinese grazie al commissario Montalbano, amato personaggio di Camilleri. I protagonisti del piatto sono comunque melanzane e caciocavallo, e la tradizione vuole che venga preparata per Ferragosto, meglio se in un tegame di terracotta. Io l'ho trovata davvero ottima!
- Porzioni: 8
Fonte: misya.info
Ingredienti
- porro
- carota
- costa di sedano
- gr di carne macinata mista
- di passata di pomodoro
- cucchiaino di concentrato di pomodoro
- bicchiere di vino bianco
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine
- gr di pasta tipo rigatoni
- melanzana
- gr di prosciutto cotto
- gr di caciocavallo fresco
- gr di parmigiano
- pangrattato
- olio di semi