フランス風フレーバーバター

フレーバーバター（コンパウンドバター）があれば、普段の料理にフランス流のエッセンスを加え、簡単に格上げすることができます。高品質なフランス産バターにハーブやスパイスなどを練り込むことで、無限にアレンジを楽しめます。今回は、パセリとエシャロットを使った定番の「ブール・メートル・ドテル」、バスク風の「エスプレット唐辛子バター」、そして創作的な「ワカメ入りバター」の3つのバリエーションをご紹介します。

• 分量: 4

出典: Taste France Magazine

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