新春の鶏料理 ～ ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ蒸し
日本酒ではなく AOP ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌで酒蒸しすることにより、甘さ控えめに仕上がります。ラズベリーポン酢との相性が抜群！
- 分量: 4
材料
- 枚 鶏むね肉
- 個 蛤
- 枚 白菜
- 本 白ネギ
- 本 人参
- 束 三つ葉
- 昆布 適量
- Fleur de sel de Guérande sea salt PGI
- Muscadet PDO
- 冷凍ラズベリー
- cc ラズベリーヴィネガー
- cc ワインヴィネガーラズベリー風味
- cc 柚子ポン酢
日本酒ではなく AOP ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌで酒蒸しすることにより、甘さ控えめに仕上がります。ラズベリーポン酢との相性が抜群！