Sosis Bandari Tond (Extra Scharf)
Tond bedeutet scharf oder heiß auf Persisch. Das ist die südiranische Version: mehr Chili, Tamarindenpaste in der Sauce, und manchmal eine Prise Bockshornklee. Bandar Abbas-Köche bauen die Schärfe in Schichten auf, anstatt am Ende einfach mehr Chili hinzuzufügen. Das Ergebnis ist eine Sauce mit Schärfe, die sich über den ganzen Mund verteilt und anhält.
- Portionen: 2
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- iranische Rinderwürstchen , eingeritzt
- mittelgroße Zwiebel, geschnitten
- rote Paprika, geschnitten
- frische rote Chilischoten, geschnitten
- Knoblauchzehen, gehackt
- EL Tomatenmark
- reife Tomaten, gehackt
- EL Tamarindenpaste
- TL Kurkuma
- TL Currypulver
- TL gemahlener Bockshornklee
- TL getrocknete Chiliflocken
- Salz und schwarzer Pfeffer
- EL Pflanzenöl