Auberginegryta med okra och grön couscous
Njut av en välsmakande auberginegryta med okra till middag. Stekta grönsaker som aubergine, lök och okra sjuds tillsammans med tomat och het mango chutney. Grytan smaksätts med vitlök och garam masala. En mycket smakfull vardagsrätt som serveras med couscous blandat med persilja och spenat.
- Tid: 45 min
- Portioner: 4
Källa: ICA.se
Ingredienser
- aubergine
- rödlök
- msk olivolja
- salt
- peppar
- tsk garam masala
- fryst okra
- vitlöksklyftor
- burk hela körsbärs- eller plommontomater
- dl mango chutney
- dl vatten
- kruka persilja
- spenat
- port couscous
- burk kikärtor
- dl valnötter
- dl turkisk yoghurt