Pan con pâte fermentée
Hace un par de días hicimos masa de pan, la más habitual en casa es la que nos enseñó Richard Bertinet. Conservamos parte de ella en el frigorífico durante dos días, por lo que se ha convertido en un prefermento que hoy nos ha proporcionado un exquisito Pan con Pàte fermentée, bueno, no se nos …
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 4
Fuente: gastronomiaycia.com
Ingredientes
- gramos de harina de fuerza
- mililitros de agua
- gramos de levadura fresca de panadero
- gramos de sal
- gramos de agua
- gramos de aceite de oliva
- c/p de azúcar