Ravioli di salmone e mascarpone su crema di patate allo zafferano
La pasta fresca mi ha sempre fatto impazzire. In casa era mia nonna a farla: la vedevo stendere queste “lenzuola” di pasta con maestria e leggerezza. Una mano inconfondibile…
- Porzioni: 3
Fonte: Se questo è un uovo
Ingredienti
- per la pasta
- di farina doppio zero
- gr semola
- uova
- Sale e acqua q.b
- Ripieno
- gr salmone
- gr mascarpone
- Sale
- Crema
- Una patata media
- gr panna da cucina
- Una noce di burro
- Zafferano
- bicchiere di latte