Zuppa di Cicerchie come la Facevano i Nonni – Ricetta Antica e Buona

Avete mai assaggiato la Zuppa di Cicerchie? Se la risposta è no, state per scoprire un legume meraviglioso, quasi dimenticato, che i nostri nonni amavano per il suo sapore unico — a metà tra il cece e la fava — e per le sue incredibili proprietà. Oggi riscopriremo insieme questo tesoro della cucina povera. Non lasciatevi spaventare dai tempi di preparazione: la pazienza è l'ingrediente segreto per eliminare ogni asperità e trasformare questi piccoli legumi in una crema avvolgente e deliziosa. Una ricetta che sa di casa, di caminetto acceso e di cose fatte bene. Mettetevi all'opera!

• Porzioni: 4

Fonte: Chef Stefano Barbato

Importa nel mio ricettario