Kabeljauw met knolselderijwafels en morilles
Maak kennis met kabeljauw met knolselderijwafels en morilles, een recept vol smaak en inspiratie voor chefs.
- Porties: 10
Bron: Unilever Food Solutions
Ingrediënten
- gekookte knolselderij
- boter
- olijfolie
- bloem
- st eieren
- parmezaanse kaas, geraspt
- zout
- Knorr Professional Knoflook Puree 750g
- bakpoeder
- sjalotjes, fijngesneden
- dl morillevocht
- dl madera
- verjus
- dl Knorr Professional Authentieke Kippenfond Vloeibaar 1L
- morilles, geweekte
- kabeljauwrug met vel, in 10 porties
- zout en peper
- geklaarde boter
- bleekselderij
- selderijzout