Gestoofde prei en zilveruitjes met crunchy bulgur & pastinaakchips | Sligro.nl

Ingrediënten

• kleine dunne preien, schoongemaakt, groen er bijna helemaal af
• zilveruitjes, geschild
• boter
• droge witte wijn
• enkele takjes tijm
• winterpenen, in dunne linten
• gele courgette, in dunne linten
• sap van 2 sinaasappels
• rasp van 1 sinaasappel
• el frambozenazijn
• el walnotenolie
• ui, zeer fijne halve ringen
• gort, geweld en gekookt
• inktvislamellen, vel eraf en in dunne plakken
• citroenpeper uit de molen
• eidooier
• groenten-citroengrasbouillon
• pompoenpuree
• el droge witte wijn
• limoensap naar smaak
• pastinaak, geschild en in dunne linten geschaafd
• selderiezout