Räksoppa
&format=webp)
En krämig och smakrik räksoppa är alltid lika festligt att bjuda på! Väldigt mycket av räksmaken sitter i räkskalen, vi kokar därför en buljong på rostade räkskal och rotfrukter. Sedan silas buljongen av och smaksätts med cayennepeppar, vitt vin och vispgrädde. Toppa gärna din räksoppa med olika sorters färska örter.
- Portioner: 4
Källa: Arla
Ingredienser
- räkor med skal
- rotselleri
- fänkål
- msk tomatpuré
- schalottenlök
- vitlöksklyftor
- msk Svenskt Smör från Arla®
- dl torrt vitt vin
- dl vatten
- tärningar grönsaksbuljong, eller fiskbuljong
- dl Arla Köket® Vispgrädde
- krm cayennepeppar
- salt och svartpeppar
- färsk dill
- vattenkrasse eller smörgåskrasse