Risotto aux asperges
Le risotto aux asperges est un plat emblématique du printemps, parfait pour mettre en valeur la fraîcheur des asperges vertes. Ce classique de la cuisine italienne séduit par sa texture crémeuse et ses saveurs délicates, tout en restant simple à préparer à la maison. Utilisez un riz arborio ou carnaroli pour obtenir un résultat authentique et onctueux, et privilégiez un bouillon de légumes maison pour sublimer les arômes.Riche en fibres et en vitamines, ce risotto végétarien est idéal pour un repas léger et équilibré. Les asperges, stars de la saison, apportent une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette. Servez ce risotto en plat principal ou en accompagnement raffiné, et régalez-vous en toute simplicité !
- Temps: 50 min
- Portions: 4
Source: recettes.com
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Ingrédients
- Pour le risotto: 320 g riz arborio
- Pour le risotto: 1 botte asperges verte
- Pour le risotto: 1 oignon jaune
- Pour le risotto: 1 gousse ail
- Pour le risotto: 80 g parmesan râpé
- Pour le risotto: 15 cl vin blanc sec
- Pour le risotto: 1 l bouillon de légume
- Pour le risotto: 40 g beurre doux
- Pour le risotto: 2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- Pour le risotto: sel fin
- Pour le risotto: poivre