Salade Fraîche d'Aubergines Grillées et Tomates
Une salade légère et rafraîchissante où les aubergines et les tomates sont grillées à sec pour révéler leur saveur, accompagnées de légumes croquants et d'une vinaigrette légère sans matière grasse, parfaite pour un dîner sain.
- Temps: 35 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- aubergines moyennes, coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
- tomates mûres, coupées en tranches épaisses
- poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
- concombre moyen, pelé et coupé en demi-rondelles
- petit oignon rouge, finement émincé
- poignée de feuilles de menthe fraîche, ciselées
- poignée de feuilles de basilic frais, ciselées
- Le jus d'un citron jaune
- cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- cuillère à café de moutarde douce
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Eau froide, si nécessaire pour ajuster la vinaigrette