Timbal de anchoas marinadas con cítricos y falso escabeche de verduras
Cubrir con las verduras en escabeche y por útlimo con las antxoas marinadas.
- Tiempo: 25 min
- Raciones: 4
Fuente: EROSKI
Ingredientes
- <b>Para las anchoas marinadas en cítricos</b>
- • 8 Antxoas Frescas
- • 1 naranja
- • 1 limón
- • 1 lima
- • tomillo fresco
- • Pimienta negra en grano
- • Pimienta roja
- • Sal
- • Aceite de oliva virgen extra
- • Hielo
- <b>Para las verduras en escabeche:</b>
- • 1/4 de calabacín
- • 1 zanahorias
- • 1/2 cebolleta fresca
- • 1/4 puerro
- • 1/3 vaso Aceite de Oliva suave
- • 1/3 vaso de Vinagre de vino
- • Vino Blanco
- • 1 Hojas de Laurel
- • Agua
- <b>Para la base:</b>
- • 4 puñados de Rúcula
- • 2 tomates Tomates sin piel y cortados en cuadraditos
- • Vinagreta preparada con 2 parte de AOVE, ¾ partes de zumo de cítricos, ¼ parte