Repollo morado con manzana y pasas

Pelamos y cortamos en trozos regulares las manzanas. Espolvoreamos las manzanas con azúcar, una pizca de sal y el vino blanco, y las introducimos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia. Una vez asadas las reservamos.Cortamos en tiras finas el repollo morado y lo colocamos en el plato junto con la manzana asada y las pasas.Elaboramos una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el curry.Batimos fuerte esta mezcla hasta que la vinagreta quede ligada. Con esta salsa aliñamos la ensalada.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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