Aubergines parmesan au four
Aubergines parmesan au four. On pourrait croire que les « Melanzane alla Parmigiana » sont un plat typique de la ville de Parme, mais en réalité le nom de cette spécialité de l'Italie du Sud dérive plutôt du fromage utilisé, qui est en fait le parmesan. Je préfère cuire les aubergines au four, au lieu de les frire comme dans la recette originale, pour un résultat moins gras et plus sain, et... moins de travail!
- Portions: 4
Source: SOSCuisine
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Ingrédients
- huile végétale en vaporisateur
- oeufs calibre gros
- c.à soupe eau
- tasse chapelure
- aubergines, grosses
- oignons
- gousse ail
- c.à soupe huile d'olive
- tasses Base de tomates fraîches
- tasse fromage parmesan
- bocconcini / mozzarella
- pincée sel
- poivre au goût
- feuilles basilic frais