Lihaperunalaatikko englantilaisittain
Cottage Pie on englantilainen lihaperunalaatikko, jonka monet tuntevat paremmin nimellä Shepherd’s Pie eli paimenen piiras. Suomalaisesta versiosta ruoka eroaa siten, että paksu jauhelihakastike ja perunasose ovat kerroksittain vuoassa, ei sekoitettuna keskenään. Cottage Pie on ollut kansanruokaa. Nykyisin tätä lapsillekin maistuvaa jauheliha-perunavuokaa kutsutaan usein lohturuoaksi eli comfort foodiksi. Paimenen piiraassa käytetään usein lihana lammasjauhelihaa. Teimme meidän lihaperunalaatikomme kuitenkin käyttäen meidän 100 % suomalaista Kunnon sika-nauta jauhelihaamme, joka valmistetaan aina tuoreesta, käsinleikatusta lihasta. Sopivasti rasvaisena jauhelihana se soveltuu erinomaisesti hieman pidempään uunissa kypsytettäviin laatikko- ja pataruokiin. Ota testiin meillä herkulliseksi todettu resept
- Aika: 105 min
- Annokset: 8
Lähde: Snellman
Ainekset
- kpl Snellman Kunnon sika-nauta jauheliha 23 % 700 g
- kpl sipulia
- kpl porkkanaa
- kpl lehtisellerin vartta
- tl timjamia
- rkl vehnäjauhoja
- dl vettä
- rkl riista- tai kantarellifondia
- dl tummaa olutta
- rkl worcestershire-kastiketta
- dl ketsuppia
- tl suolaa
- tl mustapippuria myllystä
- pakasteherneitä
- pakasteperunamuusia
- voita
- dl ruokakermaa
- dl täysmaitoa