Zucchini-Schnitten vegan und einfach
Das ist das erste Rezept, das ich entwickelt habe! Zu einer Zeit, in der ich mich erstmal im veganen Kochen ausprobierte, bevor ich den Umstieg auf die vegane Ernährung wagte. Du siehst: Vegan kochen ist ganz einfach und geht auch ohne Ersatzprodukte wie Sojasahne oder veganem Käse. Wenn du ein veganes Rezept mit Zucchini suchst, bist du hier richtig! Ob zum Mittagessen oder als Snack zwischendurch – lass dich verführen! Wie haben dir die Schnitten geschmeckt? Sag gern im Kommentar hier oder auf Facebook oder Insta Bescheid! Du bist auf den Geschmack gekommen? Noch viel mehr einfache Rezepte habe ich in meinem Kochbuch (Klick!) 20-Minuten-Gerichte* für dich! *Affiliate-Link
- Zeit: 36 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Vegan für den Alltag
Zutaten
- Veganer Blätterteig zum Ausrollen für ein Blech
- halbe Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
- EL Öl
- Gabeln Tahin oder Nussmus
- Zucchini
- getrocknete, eingelegte Tomaten
- Wasser
- TL Gemüsebrühepulver
- etwas Kurkuma
- TL Kräutersalz
- Prise Pfeffer
- TL Kräuter der Provence
- bis 5 mittelgroße Champignons
- ca. 50 g Erbsen
- zum Binden
- gehäufte TL Johannisbrotkernmehl oder
- EL Mehl oder Rote-Linsen-Mehl
- ca. 20 g Pinienkerne