Creme brulee salata
La creme brulee salata è un antipasto o secondo piatto che sorprende per il contrasto fra il dolce della crosticina caramellata e il sapore del formaggio erborinato, o formaggio blu, ossia Gorgonzola e simili. Una rivisitazione gourmet del classico dolce francese che gioca su sapori inaspettati.
- Porzioni: 4
Fonte: Ricette della Nonna
Ingredienti
- pera
- peperone rosso
- pomodoro acerbo
- gr di zucchero
- peperoncino qb
- gr di panna fresca
- gr di formaggio erborinato
- tuorli d'uovo
- cucchiaini di zucchero di canna
- gr di burro salato
- gr di albume d'uovo
- gr di farina 0
- cucchiaino di cacao amaro
- pizzico di sale