チョコレートポークケーキ

正直に言うと、ポークケーキは昔から私の心の特等席にあります。作り方はシンプルなのに、仕上がりはいつも期待以上。このレシピは、乾いていない、重すぎない、しっとり柔らかなチョコレートケーキが食べたい時のための一台です。フォークを入れると、その跡がちゃんと残る、あの感じ。 物語はごく普通の手作りチョコレートケーキから始まります。特別な材料も、怖いテクニックもありません。でも一つだけ小さなコツがあります。それが、ココアを熱湯で溶くこと。これだけでチョコレートの風味が何倍にも深くなります。香りが立ち上った瞬間、その価値が分かります。 次はプリンの出番です。熱々で、つやつや、いい香り。ケーキの上に注いで、穴の中にすっと染み込んでいくのを見ると、不思議な満足感があります。まるでケーキが呼吸しているみたい。ここは少し我慢。数時間、冷蔵庫で休ませてください。本当に、翌日は別物になります。 余裕があれば、仕上げにガナッシュをかけてもいいし、かけなくても大丈夫。このケーキは飾らなくても十分語れる力があります。気取らない集まりにぴったりで、二皿目が確定するタイプのデザートです。

• 時間: 600 分
• 分量: 8

出典: Ashpazkhune

マイレシピ帳にインポート