3 Coberturas Criativas que Justificam Preços Premium: Receitas Completas para Bolos Diferenciados
Aprenda 3 coberturas sofisticadas com receitas completas em gramas, modo de preparo detalhado e estratégias de comercialização para aumentar o valor agregado de seus bolos.
Fonte: viverdeconfeitaria.com.br
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Ingredientes
- Morango fresco: 150g
- Amora fresca: 80g
- Framboesa fresca: 70g
- Açúcar cristal: 60g
- Água filtrada: 80ml
- Suco de limão fresco: 15ml
- Amido de milho: 8g
- Sal: uma pitada
- Doce de leite de qualidade: 250g
- Manteiga sem sal: 30g
- Sal: 2g
- Baunilha em pó: 1g
- Clara de ovo: 120ml
- Açúcar cristal: 120g
- Xarope de glicose: 30ml
- Água filtrada: 40ml
- Cremor tártaro: 2g
- Leite condensado: 200ml
- Chocolate branco em gotas: 150g
- Manteiga sem sal: 40g
- Xarope de glicose: 60ml
- Gelatina incolor em pó: 8g
- Água morna : 40ml
- Corante gel : 2-3 gotas