Paccheri in crema di funghi noci e speck
I paccheri in crema di funghi noci e speck sono un piatto che potrebbe tranquillamente diventare emblema dell'autunno... anche se naturalmente sono buoni tutto l'anno! Ecco, direi che non sono un piatto adatto a tutti, ma semplicemente perché i funghi secchi (e i porcini in generale) hanno un sapore forte e deciso che non tutti amano... Ma se come me apprezzate i funghi porcini, non potrete non amare questo piatto, a cui le noci conferiscono una piacevole nota croccante e lo speck una sferzata di sapidità, creando un perfetto connubio di sapori e consistenze ;)
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di mezzi paccheri
- gr di speck a listarelle
- gr di noci sgusciate
- gr di funghi porcini secchi
- spicchio di aglio
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- sale
- olio di oliva extravergine